毎日の料理に使用する包丁ですが、買い替えのタイミングを迷っている方も多いのではないでしょうか。今回はそんな方へ向けて、包丁の寿命や買い替えのタイミングについて解説します。
「最近切れ味が鈍ってきた気がする」「長く使い続けているから、そろそろ買い替え時かも」と考えている方は、記事でご紹介する内容をぜひ参考にしてください。
寿命のサインはこれ。包丁を買い替えるタイミングは？
包丁の寿命に大きく影響するのが「使用頻度」です。
使用頻度が多くなるほど、包丁は摩耗してしまい寿命が短くなってしまいます。また、頻繁に使用すればそれだけ研ぎ直しをする機会も多く、これも寿命に影響します。同じ包丁を使っていても使用頻度によって寿命が違ってくるのはこのため。
一概に購入からの期間で寿命を判断するのは難しいですが、次のような症状が起きたときは買い替えを考えるタイミングです。
お手入れをしても切れ味が戻らない
包丁は砥石や専用のシャープナーを使ってお手入れが可能です。新しい包丁であればメンテナンスにより切れ味が回復しますが、長く使用していると包丁を研いでも切れ味が戻らなくなってきます。
切れ味が鈍くなると調理中にストレスを感じるだけでなく、余計な力が加わり思わぬ事故に繋がりかねません。お手入れ後も切れ味が戻らない場合は、包丁の寿命と考え、買い替えを検討しましょう。
また、包丁に目に見えるような大きな刃こぼれや傷がある場合も、買い替えを考えるタイミングです。専門の技術を持ったプロに依頼すれば修理も可能ですが、完了までに時間や費用がかかります。
プロに修理を依頼した場合と、新品の包丁を購入した場合の手間や費用を比較して、買い替えを検討してみましょう。
ハンドル部分ががたつく
包丁のハンドル（柄）にがたつきがある場合も買い替えを検討してみましょう。柄が木製の和包丁などであればハンドルの交換も可能ですが、一般的なプラスチック製では交換が難しい場合があります。
ハンドルは包丁の握りやすさや力の加えやすさに影響する部分だけに、がたつきを感じたら買い替えを検討しましょう。
包丁を長持ちさせるためのポイントは？
ここまで包丁の買い替えを検討するタイミングをご紹介しましたが、せっかく購入した包丁ならできるだけ長持ちさせたいもの。ここでは、自宅でできる包丁を長持ちさせるポイントをご紹介します。
日常的なメンテナンスを心がける
包丁を長持ちさせるには、日常的なメンテナンスが重要です。切れ味を保つためには、定期的に砥石や専用のシャープナーを使って研ぎ直しをしましょう。使用頻度にもよりますが、一般家庭であれば2～3ヶ月に1回程度を目安に研ぎ直しをしましょう。
使用後はなるべく早く洗浄し水気を拭き取る
包丁を使用後はなるべく早く洗浄し、水気を拭き取るようにしましょう。
食材を切ったまま包丁を放置しておくと、金属製の包丁であれば、刃の腐食が進みサビや劣化の原因になります。衛生的にも好ましくないため、使用後は中性洗剤を使ってなるべく早く汚れを洗い落としましょう。
洗浄後も水気をしっかり拭き取り、よく乾燥させるようにしてください。保管時は他の金属製品や包丁とぶつからないようにし、刃欠けや摩耗を防ぐようにしましょう。
食材の特徴にあった包丁を使う
食材の特徴にあった包丁を使うのも、長持ちさせるには大切なポイントです。
包丁の種類や素材によっては、硬い食材や冷凍食品などを切ろうとすると刃欠けの原因になります。一般家庭ではついつい同じ包丁で食材を切りたくなりますが、食材の特徴に合わせて包丁を使い分ければ、寿命を伸ばし長持ちさせることができます。
丈夫で長持ちする包丁を選ぶなら京セラの「cocochical セラミックナイフ」がおすすめ
セラミック製の包丁はプラスチックのような見た目から「切れ味や耐久性に劣るのでは？」とイメージされがちです。しかしセラミック素材は硬度が高く、切れ味が鋭い特徴を持っています。金属製の包丁と違いサビないためお手入れがしやすいのも魅力です。
ここでは丈夫で長持ちする包丁をお探しの方へ、京セラキッチンの「cocochical セラミックナイフ」をご紹介します。
特許取得の新素材刃で鋭い切れ味が持続
cocochical セラミックナイフには京セラが独自に開発した新素材刃＜Z212＞を採用しています。従来品に比べ切れ味の持続性が2倍以上長持ちし、鋭い切れ味が持続します。
またセラミックナイフは一般的な金属に比べ約半分程度の軽量なので、長時間使用しても疲れにくくなっています。持った瞬間に驚くような軽さも、cocochical セラミックナイフの魅力です。
硬いもの（※）を切ったり、叩いたり、こじったりした場合、刃が欠けたり、折れたり、割れたりすることがあります。包丁を使用する場合は、対応している食材の種類を事前に確認するようにしてください。
※かぼちゃ、冷凍食品（半解凍食品）、餅、骨付き肉および魚、カニ、とうもろこし、果物の種など
持ち方の自由度を高めたハンドル設計
どんな持ち方や握り方にもフィットしやすいハンドル設計も、cocochical セラミックナイフの魅力です。ハンドルの持ち方は人によって違い、食材の種類によって握りかえる場面も多くなります。
cocochical セラミックナイフはどんな場面でも快適でストレスのないフィット感を求め、自由度の高いハンドル設計を追求。持つ位置や切り方、力のかけ具合などに応じた自然な使い心地にこだわっています。
除菌漂白ができて衛生的
cocochical セラミックナイフは漂白除菌に対応しています。しつこい汚れや衛生状態が気になる季節でも本格的な洗浄ができるため、安心してお使いいただけます。また食洗機での洗浄に対応しているのもうれしいポイント。忙しい方でもお手入れの手間がかかりません。
刃欠けや故障に対応する無料サービスチケット1回付き
cocochical セラミックナイフには、刃欠けや故障を1回無料で修理できる無料サービスチケットが付いています。万が一刃欠けや故障が起きた時でも、1回までなら無料で修理ができるため、セラミックナイフを初めて使う方でも安心してご利用いただけます。
また、切りにくくなった京セラ製セラミックナイフ（包丁）向けに「研ぎ直しサービス」も実施しています。熟練工の手で丁寧に研ぎ直し、新品同様の切れ味が復活します。※1本につき1,000円(税込)かかります。発送時の送料はお客様にてご負担ください。
cocochical セラミックナイフは丈夫で長持ちする包丁をお探しの方にぴったり
今回は包丁の寿命や買い替えのタイミングについてご紹介しました。包丁は使用頻度やメンテナンスの有無によって、寿命が変化します。「お手入れをしても切れ味が戻らない」「ハンドルががたつく」といった症状が起こったら、買い替えを検討するタイミングです。
京セラキッチンの「cocochical セラミックナイフ」は、鋭い切れ味が持続し、長く快適にお使いいただけます。お手入れもしやすいため、丈夫で長持ちする包丁をお探しの方にぴったりです。またより長く製品をお使いいただけるように、「cocochical修理サービス」や「研ぎ直しサービス」もご用意しています。
包丁の買い替えをお考えなら、ぜひ京セラキッチンのcocochical セラミックナイフをお選びください。
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