セラミック製のミルの特徴とは？

料理の味付けや香りづけに活躍してくれるペッパーミル。商品を探している方が迷うのが、刃（臼）の素材部分ではないでしょうか。とくに馴染みのある金属製と違い、セラミック製の特徴については事前にしっかり把握しておきたいもの。

そこで今回はセラミック製ミルの特徴について詳しく解説します。

セラミック製のミルの特徴はこれ！3つのポイントを解説

ペッパーミルは胡椒（こしょう）をはじめとしたスパイスを粉末状にする調理器具です。

市販品のスパイスは素材を挽いた状態で販売されています。しかしスパイスは挽いてから時間が経つと香りが飛んでしまい、本来の風味を楽しむことができません。その点ペッパーミルはその場で素材を挽いて料理にふりかけるため、挽きたての風味を楽しめます。粗さを調節できる機能があれば、料理によって細挽きや粗挽きなど風味に強弱をつけられるため、料理の仕上がりやレパートリーの幅が広がります。

そんなペッパーミルの要とも言えるのが刃（臼）の部分です。素材は「金属製」と「セラミック製」の2つが一般的ですが、セラミック製の特徴について3つのポイントから見ていきましょう。

特徴1．金属イオンが発生しないので風味を損なわない

セラミック製ミルの最大の特徴は、金属イオンが発生しないので食材の風味を損なわない点です。

ステンレスをはじめとした金属製の刃は、金気（金属臭）の原因となる金属イオンが発生します。せっかく挽きたての風味を楽しむなら、金気の出ない製品を選びたいものです。セラミック製なら刃の素材に金属を使用していないため、金属イオンが発生しません。金気を気にする心配がなく、食材本来の風味を損なわず挽きたての香りを楽しめます。

特徴2．刃が錆びないのでお手入れが簡単

刃が錆びない点もセラミック製ミルの特徴です。ペッパーミルは詰まりの予防や清潔感を保つため、定期的な水洗いが必要です。水洗いの際に気になるのが金属素材の錆び。洗浄後にしっかり水気を拭き取っておかないと刃の部分が錆びてしまい、切れ味が悪くなってしまいます。

その点セラミック製ミルなら、刃が錆びる心配がないため手軽にお手入れができます。保管場所も湿気の影響を気にする必要がないため、使い勝手が良い点もメリットです。

よりお手入れの手間を減らしたいなら、分解洗浄可能な商品を選ぶようにしましょう。パーツを分解できれば細部までお手入れがしやすく、清潔な状態を保てます。

特徴3．刃が摩耗しにくく切れ味が長持ちする

3つ目の特徴は、刃が摩耗しにくく切れ味が長持ちする点です。

セラミックス刃は硬い特性を持っているため、刃が摩耗しにくくなっています。そのため切れ味が長持ちし、長く使い続けることが可能です。

京セラキッチンがおすすめするセラミック製ミル

ここからは京セラキッチンがおすすめするセラミック製のミルを3つご紹介します。

1．セラミックミル（スパイス・結晶塩用） 40ml

まずご紹介するのが「セラミックミル（スパイス・結晶塩用） 40ml」です。

京セラキッチンのセラミックミルの中でもっともコンパクトな種類で、ご家庭でもサッと取り出して使用できます。透明感あるアクリル容器を採用。刃の部分はセラミック製で金気が出ないため、素材本来の風味や香りを楽しめます。

また、粗さ調節機能が付いているため、食材によって細挽きや粗挽きなど風味に強弱を付けられるのもポイント。セラミック製はお手入れの手間もかからないため、ペッパーミルを初めて購入したい方にもおすすめです。

2．セラミックミル（スパイス・結晶塩用） 90ml

続いてご紹介するのは「セラミックミル（スパイス・結晶塩用） 90ml」です。

90mlと多めの容量が入るため、頻繁にペッパーミルを使用したい方にはぴったりのサイズ感。粗さ調節機能が付いているため、お料理の種類や仕上がり具合によって粗さを調節できます。またパーツを分解洗浄可能なため、常に清潔な状態をキープ。食器洗い乾燥機にも対応しているため、お手入れの手間がかからないのもうれしいポイントです。

3．セラミックミル（スパイス・結晶塩用） 150ml

大きめのセラミック製ミルをお探しなら「セラミックミル（スパイス・結晶塩用） 150ml」はいかがでしょうか。

150mlのたっぷり容量となっているため、頻繁にペッパーミルを使用する方や量の多いお料理を作る方にも喜ばれます。機能性も充実しており、粗さ調節機能や金気（金属イオン）が出ないセラミック刃を採用。セラミック刃は錆びずに摩耗にも強いため、長く切れ味が持続するのも人気のポイントです。

ペッパーミルを選ぶなら素材本来の風味を損なわないセラミック製がおすすめ

今回はセラミック製ミルの特徴についてご紹介しました。

セラミック製のミルは金気（金属臭）の原因となる金属イオンが発生しないため、素材本来の風味を損なわず吹きたての香りを楽しめます。また錆びや摩耗にも強いため、切れ味が持続する点やお手入れの手間がかからない点も特徴の1つです。

京セラキッチンではセラミック刃を使用したペッパーミルを複数サイズでご用意しています。セラミック製ミルならではの挽きたての風味を、ぜひご家庭でお楽しみください。