堀口珈琲 横浜ロースタリー見学に行ってきました☕

こんにちは、つきちゃんです。
先日、堀口珈琲横浜ロースタリー
見学に行ってきました。




堀口珈琲は1990年創業の、
スペシャルティコーヒーの専門店です。
最高品質のコーヒー豆（生豆）を
世界中から調達し、横浜のロースタリーで
焙煎しています。 

京セラのセラマグを
オリジナルボトルに採用いただいたご縁もあって、
ロースタリー見学にお伺いすることに。

焙煎所に近づくと、
香ばしいコーヒーの香りが！

冬の風物詩「ハッピーホリデーブレンド」で
お出迎えしてくださいました。
甘く、華やかな香り。とってもおいしかったです。



堀口珈琲の歴史、こだわりを学びます。



横浜ロースタリーのコンセプトは
「よりおいしく、より衛生的に」

コーヒーの鮮度にこだわるために
港がある横浜にロースタリーを構えたそうです。

コーヒーのおいしさは勿論のこと、
衛生面もかなり気を使われているそう。
実際に、こだわりの焙煎ブースを見学しました。



ブースは工程ごとに、区切られています。
これは、外から持ち込んだコーヒー豆袋の
汚れを、焙煎ブースに持ち込まないための工夫です。
（ここまで徹底されているとは…！）

掃除機のようなバキュームで
コーヒー豆を取り出し、次の部屋へ。



仕入れた豆から、規格外品を取り除きます。
不良豆があると、風味が落ちます。

おいしさにこだわるため、
堀口珈琲では3回選別作業を行います。
コーヒー豆を「磨き上げる」そう。
徹底したこだわりを感じます。



いよいよ焙煎。香ばしい、良い香りが広がります。



焙煎したコーヒーは
ベルトコンベアを通り、選別されます。
不良豆はエアーで吹き飛ばされます。
すごいスピードです。



次は、人間の手による選別です。
ふるいにかけて、更に目視で取り除いていきます。





こちらのざるは、特注品だそう！
目利きの職人さんが、すごいスピードで
チェックしています。

規格外品と、良品のコーヒーを
飲み比べさせていただきました。

左：規格外品 / 右：良品



規格外品は、麦のような香ばしさで
雑味を感じます…。ここまで違うとは、驚きです。

次に、冬のスペシャルレシピ
「ハニージンジャーカプチーノ」を
実演していただきました。



生姜がピリッと効いて、ほっとするおいしさです！



べっちゃんも思わず笑顔になるおいしさ。



コーヒーについて、堀口珈琲について
たくさん勉強できた1日でした。
堀口珈琲の皆様、ありがとうございました！

オリジナルセラマグを発売中の堀口珈琲さんに、
ボトルの魅力をお伺いした特集記事はこちら。
是非ご一読ください！
堀口珈琲様インタビュー｜オリジナルCERAMUG ボトル（水筒） – 京セラキッチンオンラインストア